Buharlaşma, sıvı halde olan maddelerin ısı alarak gaz haline geçmesi olayına verilen isim.

Buharlaştırma olayının hızı sıvının sıcaklığı arttıkça artar. Katı ve sıvıdan oluşan karışımlardaki katı olan madde elde edilmek istendiğinde içerdiği sıvılar buharlaştırılarak katı madde elde edilir. Açık ve sıcak havada su sürekli buharlaşabilir.

Buharlaştırma yöntemi ile yapılan ayrıştırmalara örnek:

  • Yıkanmış çamaşırlar ipe serilerek çamaşırlardaki suyun buharlaştırma özelliğinden yararlanarak kurutulmuş olur.
  • Üzüm ve kayısı gibi meyveler güneş ışığı altında uzun süre kalırsa meyvelerin içindeki su buharlaşarak meyvelerden ayrılır ve kuru üzüm kuru kayısı gibi kuruyemişler elde edilir.